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星期六的早晨雨還是下個不停
被困在家裡的我 好動的雙子座
是絕對不可能悶在沙發上超過十分鐘的
所以我看了看食材的儲備
發現了 在微風廣場買的日本進口抹茶粉只剩一點了
所以就很有力的做起了 純粹日式風格的抹茶貝果
貝果材料：
高筋麵粉 500g
黑糖 40g
乾酵母 12g
抹茶粉 12g
白芝麻 20g
鹽 8g
水 275c.c
燙貝果水材料：
要滾不滾的水 一鍋
蜂蜜 兩大匙
基本步驟都差不多。
高筋麵粉、抹茶粉、白芝麻、鹽要預先拌在一起和勻。
然後用200c.c、溫度41度左右的水把黑糖融化掉，然後把乾酵母加進去稍微攪拌一下，靜置幾分鐘。
等到酵母水像啤酒一樣狂冒泡泡的時候，就可以把它加進已經拌好的粉體中開始揉麵糰。
這個麵糰和雜糧貝果麵糰的不同之處在於沒有大小不同的堅果顆粒，所以好揉得多，
也比較容易達到可以拉出薄膜的狀態。總之我揉了二十分鐘左右，已經綽綽有餘了！
基礎發酵45分鐘後，發到兩倍大，擠壓掉空氣，
就可以開始分割成六個小麵糰了。
麵糰分割好後用保鮮膜蓋著保溼，再靜置十五分鐘讓麵糰鬆弛。
同時開始煮燙貝果的水以及預熱烤箱到190度。
我燙貝果的時間大約是一面一分半鐘，也就是一個貝果燙三分鐘左右。
我覺得燙得越久，貝果的表面會越有韌性，嚼起來也越有口感！
不過三分鐘應該已經差不多了，不然就會變成輪胎了！
接著就可以開始烘烤囉。
這大概是烤了五分鐘左右的狀態。
油油亮亮的很漂亮吧！
不過我可沒有添加任何的油脂，也沒有刷蛋汁喔。
我想，用蜂蜜水燙貝果應該就可以達到這樣的外觀了。
漂亮的綠色表皮宣示了這是很有健康概念的抹茶貝果喔！
這時已經烤了二十分鐘左右了。
綠色的表皮漸漸被烘烤過後均勻的棕色所取代。
而香噴噴的氣味已經源源不絕的從烤箱中溢出，
再忍五分鐘就可以大快朵頤了！
出爐啦！馬上啃一個！
因為家裡沒有麵包刀，所以是用菜刀切的！
搞得有點醜。
除了有抹茶的香味之外，白芝麻的香味也十分濃厚。
不過這個貝果會帶有微微的苦味，這是因為抹茶粉的關係。
所以我想塗上果醬或者是甜味的cream cheese應該會剛剛好吧！
司康餅呢？
(待續……)
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